On savait l’Alcazar Paris en quête de repreneur depuis la reprise en 2023 du groupe D&D London (ex-Terence Conran Group) par les fonds Calveton et Breal Capital (également propriétaires de TGI Fridays…). Le groupe britannique, affaibli par la pandémie et des années de turbulences, aurait entamé une reconfiguration stratégique de ses actifs internationaux.
Selon nos informations exclusives, le fonds de commerce et la marque Alcazar Paris auraient été cédés au milliardaire Walter Butler, figure bien connue de l’univers du luxe et de l’eatertainment à la française.
Déjà à la tête du Paradis Latin, de la prestigieuse maison Pierre Hermé, du trois-étoiles L’Ambroisie et, depuis peu, du Moma Group, Walter Butler renforcerait ainsi son ancrage dans la vie parisienne avec un lieu à la fois emblématique et stratégiquement situé.
Un lieu chargé d’histoire
Situé en plein cœur de Saint-Germain-des-Prés, l’Alcazar ne serait pas un simple actif commercial dans le portefeuille de l’homme d’affaires. Cabaret haut en couleur fondé en 1968, l’établissement a vu défiler les grandes figures de la scène artistique internationale, accueillies par Jean-Marie Rivière, véritable légende des nuits parisiennes.
Dans la boîte de nuit attenante, le Rock’n’Roll Circus, Jim Morrison lui-même a passé ses dernières heures, ajoutant à la légende du lieu une touche de mystère et de rock’n’roll tragique.
Reconverti en restaurant design par Sir Terence Conran en 1998, l’établissement a conservé pendant plus de deux décennies une atmosphère chic à l’anglaise, un décor spectaculaire et une clientèle fidèle…
En 2015, en collaborant avec Michel Besmond alors DG du lieu, la décoratrice Laura Gonzalez avait su redonner un second souffle à l’Alcazar Paris » l Mais ces dernières années, l’énergie du lieu semblait s’être essoufflée.
Cabaret nouvelle génération ou table étoilée ?
D’après nos sources, une fermeture temporaire serait prévue à compter du 7 juillet, avec des travaux de réhabilitation programmés jusqu’à septembre.
Mais rien ne filtrerait sur les intentions exactes du futur exploitant : retour aux origines festives dans l’esprit du Paradis Latin, ou nouvelle table de prestige, dans la lignée des concepts premium portés par le Moma Group ?
Dans un Paris avide de lieux hybrides mêlant scène, gastronomie et esthétique immersive, l’Alcazar pourrait retrouver une nouvelle jeunesse, en phase avec l’époque et ses tendances.
Une marque toujours puissante
Une chose semble faire consensus : la marque Alcazar Paris reste un actif immatériel fort, ancré dans l’imaginaire collectif des Parisiens comme des visiteurs internationaux.
Et dans les mains d’un stratège comme Walter Butler, cette relance pourrait prendre la forme d’un projet inédit, à la croisée du spectacle, de l’art culinaire et de l’expérience sensorielle.
« L’ALCAZAR, C’EST UN NOM QUI CLAQUE. IL PARLE AUX PARISIENS COMME AUX ÉTRANGERS. IL A JUSTE BESOIN D’UN PROJET À LA HAUTEUR », glisserait une source bien introduite dans le milieu.
DH2DH · Les postes de directeur de la restauration actuellement ouverts en France et à l’international.
