Recrutée en 2016 comme Restaurant General Manager à Austin, Anne Tabakian a su gravir les échelons jusqu’à piloter, en tant que Corporate Senior Director, l’ensemble de la stratégie F&B du groupe. Son influence s’est exercée à toutes les étapes : développement de concepts, création de menus, standards de service, formation, profitabilitéet conformité.
Jean-Luc Barone @ credit linkedin
💬 « Anne incarne l’excellence opérationnelle et créative qui fait notre ADN », souligne Jean-Luc Barone, CEO de White Lodging.
🔬 White Lodging, une stratégie fondée sur l’innovation culinaire
Au cœur de la réussite F&B de White Lodging : un Test Kitchen interne ultra-performant et une approche « brandée » du design culinaire. Résultat : plus de 50 établissements dont les scores de satisfaction client atteignent 4.8/5, classés dans le top 10 % national.
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Six nouveaux concepts ou rebranding sont d’ailleurs annoncés pour 2025, illustrant la dynamique de renouvellement du portefeuille : steakhouses primés, bistros modernes, rooftops animés, quick service concepts… tous pensés pour allier plaisir, rentabilité et storytelling.
🧭 Un leadership incarné
Diplômée de Vanderbilt University, passée par les prestigieuses maisons Uchi et Hillstone,Anne Tabakian entend renforcer la dynamique : 💬 « Ce secteur est passionnant, en perpétuelle mutation. Mon objectif est clair : continuer à repousser les limites et à élever nos standards. »
Entourée de chefs primés, d’experts en mixologie et d’équipes opérationnelles de terrain, elle incarne une nouvelle génération de dirigeantes F&B, capables de concilier créativité gastronomique et excellence opérationnelle.
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