Le chef pâtissier Philippe Bertrand collabore avec l’Académie de cuisine Maroun Chedid à Beyrouth
(...) Ce partenariat entre le chef Bertrand et l'Académie de cuisine Maroun Chedid à Beyrouth a été établi pour jeter les bases pour les...
Ouverture de la Cité gastronomique de Dijon: «La gastronomie n’est pas l’apanage des chefs,...
Professeure d’histoire contemporaine à l’université du Québec à Montréal depuis 2012, Julia Csergo a contribué, en tant que scientifique, à la mise en œuvre...
Accor annonce le lancement mondial de sa Collection « All-Inclusive »
Accor, leader mondial de l'hôtellerie, annonce aujourd'hui qu'il accélère son expansion sur le marché des séjours tout compris avec le lancement de sa collection...
Dordogne : un nouveau directeur pour l’école de management hôtelier de Savignac
"Le campus, c’est le village. » Le premier responsable de la structure, désormais président du comité d’orientation stratégique (COS) de l’école, Philippe François, a...
Restauration : le succès grandissant des dîners secrets
Dans la famille des restaurants, il y a ceux qui ont pignon sur rue et qui affichent leur menu au grand jour. Mais ces derniers...
Top Chef : Lilian Douchet, le cuisinier de Beauvais, ouvre deux restaurants
(...) Le candidat de Top Chef qui a quitté l’aventure le 13 avril, puis qui est revenu la semaine suivante, a officiellement annoncé l’ouverture d’un nouveau restaurant,...
Restauration | Les patrons recherchent désespérément du personnel
Un service au pas de course. Avec 80 couverts par jour, le restaurant Les Pantins fait presque le plein à l'extérieur et à l'intérieur,...
Nomination | Jean-Pascal Picollet au Domaine de Verchant
Après 11 années passées à la direction de La Chèvre d’Or, Relais & Château 5 étoiles, Jean-Pascal Picollet (École hôtelière d'Avignon) prend la tête...
Paris : pourquoi les décorations en fausses fleurs se multiplient sur les façades des...
Tout a commencé en 2017, l’année où Chrystel Bourdoncle décide de couvrir d’un épais feuillage les contours des deux étages de son café Maison...
Italie | « Ici, la mafia a infesté les établissements balnéaires », la difficile fin du...
C’est une réforme que l’Europe demande à l’Italie depuis plus de quinze ans : mettre en concurrence ses établissements balnéaires. Personne ne s’y était attaqué jusqu'à...
Cannes | Le Chef Didier Aniès prend les rênes des cuisines du Château de...
Audrey Navarro, Directrice Générale de l’Hôtel, confie les rênes des cuisines de ce charmant hôtel, élégant et intimiste, au Chef - Meilleur Ouvrier de...
Suisse | Benjamin Luzuy reprend deux hôtels dans les Pouilles
Pour le restaurateur genevois Benjamin Luzuy, le Covid fut une pause forcée. «C’est la première fois en douze ans que je n’avais aucune obligation...
