Restauration | Les patrons recherchent désespérément du personnel
Un service au pas de course. Avec 80 couverts par jour, le restaurant Les Pantins fait presque le plein à l'extérieur et à l'intérieur,...
Nomination | Jean-Pascal Picollet au Domaine de Verchant
Après 11 années passées à la direction de La Chèvre d’Or, Relais & Château 5 étoiles, Jean-Pascal Picollet (École hôtelière d'Avignon) prend la tête...
Paris : pourquoi les décorations en fausses fleurs se multiplient sur les façades des...
Tout a commencé en 2017, l’année où Chrystel Bourdoncle décide de couvrir d’un épais feuillage les contours des deux étages de son café Maison...
Italie | « Ici, la mafia a infesté les établissements balnéaires », la difficile fin du...
C’est une réforme que l’Europe demande à l’Italie depuis plus de quinze ans : mettre en concurrence ses établissements balnéaires. Personne ne s’y était attaqué jusqu'à...
Cannes | Le Chef Didier Aniès prend les rênes des cuisines du Château de...
Audrey Navarro, Directrice Générale de l’Hôtel, confie les rênes des cuisines de ce charmant hôtel, élégant et intimiste, au Chef - Meilleur Ouvrier de...
Suisse | Benjamin Luzuy reprend deux hôtels dans les Pouilles
Pour le restaurateur genevois Benjamin Luzuy, le Covid fut une pause forcée. «C’est la première fois en douze ans que je n’avais aucune obligation...
Le restaurant d’un jeune « Top chef » ouvre dans le jardin du musée Carnavalet !
UN RESTO ÉPHÉMÈRE ÉCO-RESPONSABLE AU MUSÉE CARNAVALET
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Thibaut Spiwack s’est fait connaître grâce à sa participation à la 13eme édition du concours Top Chef. Si cette...
Sodexo négocie avec CVC l’ouverture du capital du pôle tickets-restaurants, rapporte Les Echos
Le quotidien ajoute que Sodexo négocie la cession potentielle de 20% à 30% du capital de sa division "Avantages et Récompenses".
Sodexo valorise l'ensemble du pôle...
«C’est une vraie catastrophe» : les restaurateurs face à la pénurie de saisonniers
Toutes les zones sont en vacances ce week-end. L'occasion pour les vacanciers d'aller prendre du bon temps, d'aller boire un verre et de manger...
Les consommateurs très attentifs aux engagements RSE dans leurs commandes en ligne, selon une...
Une étude menée en collaboration avec Censuswide sur différents marchés, en Europe, au Moyen-Orient, aux Etats-Unis et en Australie, et auprès de 7000 consommateurs,...
Restaurants : pourquoi l’addition va-t-elle augmenter dans les prochaines semaines ?
Vous l'avez peut-être déjà remarqué en allant au restaurant : l'addition est parfois plus salée qu'il y a encore quelques semaines. Les établissements augmentent...
Canada | Marie-Chantal Lepage aux cuisines du Hilton Québec
« C’est avec une grande fierté et beaucoup d’enthousiasme que j’ai accepté le poste de chef exécutif du Hilton Québec. Je suis impatiente de travailler...
