Pierre Jean Quinonero (Hôtel Burgundy) Champion de France du dessert
Je suis très heureux de remporter ce titre prestigieux et je remercie les membres du jury, le président Philippe Mille et toutes les personnes...
Londres | Björn Frantzén ouvrira son premier restaurant britannique chez Harrods
Les détails étaient rares, mais le restaurant devrait ouvrir ses portes à la fin de 2022, présentera la "cuisine signature" de Frantzén et sera...
Canada | Nous avions trop de restaurants…
Avec la pénurie de main-d’œuvre, le coût des ingrédients alimentaires qui explose et la liste de réglementation qui s’allonge pratiquement chaque année, rentabiliser un...
Seulement trois femmes à la tête des 50 meilleurs restaurants au monde
Ana Roš, Leonor Espinosa et Dominique Crenn... Elles sont les trois seules femmes chefs à diriger seules la cuisine d'un restaurant classé parmi les cinquante meilleures...
Le Mirazur, à Menton, cède sa place de meilleur restaurant du monde
Cette année, en tête du classement des meilleurs restaurants du monde, on retrouve le Noma, à Copenhague (Danemark), dirigé par le chef René Redzepi,...
Le guide « Restaurants commerciaux : quelles actions mettre en place pour un tourisme durable...
Le guide « Restaurants commerciaux : Quelles actions mettre en place pour un tourisme durable ? » présente 33 fiches pour aider à la...
Les restaurants bousculés par l’essor de la vente à emporter
Mini-révolution de palais au pays de la gastronomie. Fans de plats à emporter et de livraison, les Français n’ont jamais aussi peu mangé dans un...
La France dégringole dans le classement des meilleurs restaurants du monde
La cuisine française, pourtant patrimoine reconnu mondialement, ne fait plus recette. Dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde, le World’s 50 Best Restaurants, dévoilé...
Revalorisation des salaires dans l’hôtellerie-restauration : des pistes qui ne font pas l’unanimité
Le constat est simple : le secteur de l’hôtellerie-restauration peine à attirer des candidats à l’embauche. Selon une récente étude de la Dares, l’effectif de l’hébergement-restauration est passé...
Les Bahamas, nouvelle destination gastronomique des Caraïbes
La destination très prisée de Nassau, aux Bahamas, a été l’une des premières aux Caraïbes à inaugurer un restaurant dit de « chef vedette » il...
Londres | La vente de D&D (ex Terence Conran) à Londres pourrait être envisagée
Il est entendu que Des Gunewardena et David Loewi resteraient respectivement président et vice-président en cas de vente du groupe .
LDC, la branche de capital-investissement de...
Dominique Crenn, la Française triple étoilée de San Francisco, va ouvrir un restaurant à...
Depuis plusieurs jours, il était beaucoup question de Dominique Crenn, la cheffe française triple étoilée de San Francisco. On l'a vue discuter longuement avec...
