Pénurie de main d’œuvre : le chef Philippe Etchebest s’agace des critiques faites à...
Philippe Etchebest ne supporte plus les critiques qui sont faites au milieu de l'hôtellerie-restauration. Alors que le secteur manque de main d'œuvre et que...
Belgique | Van der Valk, une histoire de famille quatre étoiles : «On est...
Le monde entier connaît la dynastie des Hilton. Chez nous, on a les Van der Valk et leurs descendants. Leur histoire débute avec Martinus,...
Suisse | Jean-Jacques Gauer, l’aubergiste heureux a une luxueuse mémoire
À 68 ans, le patron de l’Auberge du Raisin, à Cully, ne se prend toujours pas au sérieux. Pour preuve, le titre de ses Mémoires,...
USA | Après 33 années à sa tête, Richard Fain quitte le groupe Royal Caribbean,...
Troisième PDG le plus ancien parmi les dirigeants actuels du S&P 500, la carrière de Fain est définie par les innovations qu'il a défendues...
Megève : l’hôtel Alpaga du groupe Beaumier fait peau neuve
À la tête de l’agence d’architecture d’intérieur new-yorkaise Charles & Co, Vicky Charles et Julia Cordens signent le nouveau décor de l’hôtel Alpaga à...
Un lieu, un mythe, l’Alcazar | Michel Besmond, éternel dandy !
En 1994, un aventurier disruptif de retour du Nouveau Monde qu’il avait sillonné en compagnie d'artistes, intellectuels et créateurs, revint dans le Saint-Germain-des-Près de...
Pierre Gagnaire (chef 3 étoiles) : « Sur le plan de la gastronomie, Saint-Barth...
Pourquoi avez-vous accepté d’être l’un des parrains du Gourmet Festival de Saint-Barth ?
Pierre Gagnaire : Il se trouve que je travaille avec le groupe Barrière qui possède un...
UAE | Le jeune chef breton Vincent Le Moal travaille dans l’hôtel le plus...
Originaire de Paimpol dans les Côtes-d’Armor, Vincent Le Moal, 27 ans, vient d’intégrer l’hôtel-restaurant le plus étoilé du monde, le Burj Al Arab, à Dubaï, aux Émirats Arabes Unis....
Cocktails : 6 femmes qui bousculent les codes
Marie Picard à L'Officine du Louvre, à Paris
Âge : 32 ans
Son cocktail signature : un twist de Negroni autour du café
De ses voyages aux Etats-Unis, Marie...
Québec | Une Montréalaise pour remodeler la marque des Hôtels W dans le monde
Ayant grandi dans l’Est de Montréal, elle est à la tête du prestigieux Hôtel W Union Square depuis avril. La directrice générale a comme...
News | Le fondateur de TripAdvisor partira après deux décennies
Stephen a cofondé TripAdvisor en 2000 avec pour mission d'aider les voyageurs du monde entier à planifier et à réserver le « voyage parfait...
NYC, USA | John Fareed élu président mondial de Horwath HTL
« Nous ne remercierons jamais assez Robert Hecker pour les services incroyables qu'il a rendus à Horwath HTL. Sous sa direction, la marque a...
