Cet automne, l’hôtel Les Grandes Rousses à l’Alpe-d’Huez (Isère) vit une petite révolution. L’établissement qui vient d’obtenir sa 5e étoile et a décidé d’ouvrir toute l’année. Les deux choses ne sont pourtant pas liées. L’ouverture annuelle ne fait pas partie du cahier des charges pour obtenir la 5e étoile, il s’agit d’une décision de la direction de l’établissement prise dans le but de conserver ses salariés.
« Notre business model s’adapte à la pénurie de main d’œuvre » – Patricia Grelot-Collomb propriétaire de l’hôtel Les Grandes Rousses
