mer 7 décembre 2022
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Décès de Joyce Molyneux, l’une des premières femmes chefs britanniques distinguée par le Michelin

En 1974, Joyce Molyneux assumait le rôle de chef de cuisine au Carved Angel à Dartmouth, Devon, lorsque son ami, collègue et célèbre chef d'après-guerre George Perry-Smith a acheté la propriété.

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« À une époque où les frères Roux, Pierre Koffmann, Nico Ladenis et Raymond Blanc transformaient le paysage culinaire britannique, Joyce Molyneux était une figure féminine solitaire à l’avant-garde de la révolution. Elle était un talent local, sans formation française classique, mais en possession d’une compréhension instinctive des ingrédients et de ce qui fonctionnait.« The Caterer

La dame de Bath s’est éteinte à 91 ans. Avec elle, une part de la révolution culinaire britannique des années 70 également….

 

 

 

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