Passé par les cuisines du Ritz, du Mandarin Oriental et du restaurant Guy Savoy, le jeune chef va ainsi superviser le futur restaurant de l’hôtel, L’ Opale. Comme rapporté par le site Delta, il constitue, à l’heure actuelle, sa brigade.
Rappelons qu’au Cerisier, il a participé à l’ouverture remarquée de ce complexe restauration avec sa formidable brasserie et son restaurant gastronomique étoilé à l’étage, une belle réussite lilloise.
