Fondée en 1956 par leurs parents, Api est aujourd’hui dirigée par Damien et Béatrice Debosque.
Depuis sa création, l’entreprise familiale connaît une croissance continue s’appuyant sur des fondamentaux bien ancrés dans l’histoire familiale : indépendance financière, expertise culinaire, promotion interne et approvisionnement local et régional. Une approche consciente et gourmande qui plaît à ses clients.
Une trajectoire de croissance responsable portée par un modèle familial, engagé et décentralisé
Api Restauration, 4e acteur français de la restauration collective, célèbre une étape historique : pour la première fois depuis sa création en 1956, l’entreprise familiale dépasse le milliard d’euros de chiffre d’affaires. Une performance qui s’inscrit dans une stratégie de développement solide, à la fois en France et à l’international, guidée par des engagements RSE concrets et une gouvernance décentralisée.
Un modèle fondé sur l’ancrage territorial, la durabilité et la passion culinaire
Entreprise à mission depuis 2022, Api Restauration s’appuie sur quatre engagements majeurs :
- Grandir au cœur de chaque territoire
- Construire une cuisine consciente et engagée
- Garantir une alimentation saine, sûre et gourmande
- Faire vivre la passion de la cuisine et la fierté d’appartenance
Avec plus de 12 000 collaborateurs et 50 agences régionales, Api entretient des relations étroites avec plus de 800 producteurs locaux. Son modèle repose sur l’indépendance financière, la promotion interne, et la formation continue, en particulier autour des enjeux du bas carbone et de la sécurité alimentaire.
Une croissance maîtrisée en Europe
Au-delà de ses racines françaises, Api poursuit son déploiement international, notamment en Belgique, au Luxembourg, et surtout en Allemagne où le groupe renforce sa présence avec l’acquisition en 2024 de la société TUCANO à Wiesbaden. Avec plus de 1 200 collaborateurs allemands et 100 M€ de chiffre d’affaires réalisés dans le pays, Api anticipe les nouveaux besoins du marché scolaire allemand et propose une restauration responsable et locale.
Un engagement quotidien : garder le « CAP »
La devise interne « Cuisinons l’Avenir avec Passion (CAP) » incarne les actions concrètes menées au quotidien :
- Proximité avec les convives : une offre cuisinée, régionale et qualitative
- Réduction de l’impact environnemental : achats durables, pesée des déchets (-35 % depuis 2019)
- Cohésion sociale : CDI à 97 %, égalité professionnelle (index de 94), accessibilité à l’actionnariat salarié
- Innovation : digitalisation des outils et création de l’Institut Culinaire du Médico-Social (ICMS)
Des chiffres qui parlent
- 949 M€ de CA au 31 août 2024 (+18,4 %)
- 2/3 du résultat réinvesti dans l’entreprise
- 11,5 M€ reversés en participation salariale
- 1006 salariés actionnaires
- 97 % de collaborateurs en CDI
- 35 % de salariés formés sur l’année
Vers l’avenir avec la 3e génération
La transmission est en marche : la 3e génération de la famille Debosque s’implique activement dans l’entreprise. Elle contribue à écrire une nouvelle page de l’histoire d’Api, en respectant l’ADN fondateur tout en innovant dans les filiales : traiteur événementiel (Cassiopa), formation (INFRES), restauration alternative (Envies de saison), hôtellerie (ASH) ou encore conception de sites (Créapi).
