Elior Group, acteur majeur de la restauration collective et ambassadeur du savoir-faire culinaire français, a officialisé l’acquisition de la chocolaterie Pailhasson, institution fondée en 1729 à Lourdes. Reconnue comme la plus ancienne chocolaterie de France, la maison s’est imposée au fil des siècles comme une référence du chocolat artisanal.
👀 At a glance
Milestone / Event: Acquisition of Pailhasson, the oldest chocolate factory in France (est. 1729).
Portfolio / Key Figures: Elior Group, a leader in contract catering, expands into heritage gastronomy.
Highlights: Pailhasson supplied Pope Leo XIII and Empress Eugénie.
Upcoming steps: Integration into Elior’s network while preserving artisanal savoir-faire.
Commitment / Purpose: Safeguarding French culinary heritage and promoting international recognition.
Fournisseur du pape Léon XIII et de l’impératrice Eugénie, Pailhasson perpétue depuis près de trois siècles une tradition artisanale alliant sélection des meilleurs crus de cacao et innovation constante.
« En tant qu’entreprise familiale française, notre devoir est de préserver les trésors de notre patrimoine gastronomique. Pailhasson raconte une histoire exceptionnelle, faite d’exigence, de passion et de transmission. Nous sommes fiers d’accueillir cette maison au sein de notre Groupe pour qu’elle continue à inspirer et à rayonner en France comme à l’international », a déclaré Boris Derichebourg, Président d’Elior Group.
L’intégration de Pailhasson ouvre de nouvelles perspectives de développement pour la chocolaterie, qui bénéficiera du réseau et de l’expertise d’Elior, tout en restant fidèle à son héritage artisanal. Pour Elior Group, cette acquisition s’inscrit dans une stratégie plus large de valorisation du patrimoine culinaire français et de soutien aux maisons d’exception.
