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Le guide Michelin a annoncé la perte de la troisième étoile du chef Georges Blanc, une distinction qu’il détenait depuis 1981. À 82 ans, le célèbre cuisinier, figure de la gastronomie française, se dit surpris mais philosophe, affirmant vouloir rendre son établissement « plus accessible ». À la tête d’un empire culinaire et d’un « village gourmand » à Vonnas, il continue de marquer l’histoire de la cuisine. Cette rétrogradation s’inscrit dans une vague de déclassements touchant 22 restaurants étoilés cette année.
