Jean-Marc Ayme (BA, European Business School Brussels• 1994) , l’expérimenté Directeur de la Restauration qui officiait depuis mars 2021 au Carlton Intercontinental de Cannes après trois années passées à Londres au Bvlgari (2018•2021) aux côtés de Kostas Sfaltos, revient « à la maison ».
Jean-Marc Ayme c’est près de 20 années passées sur le Rocher. L’Histoire se poursuit.
Entré en 1996 à l’Hôtel de Paris en tant que Responsable banquets sous la supervision du Directeur des Banquets de l’époque devenu depuis une personnalité incontournable de la Société des Bains de Mer, Pascal Camia (actuel « Chief International Development Officer Casinos, Hotels & Restaurants » de la SBM), il quittera l’iconique maison monégasque en 2017 après y avoir été nommé en 2014 Directeur de la Restauration.
6 ans après, le voilà de retour sur le Rocher en qualité d’Hotel Manager de l’Hôtel Metropole, propriété de Majid et Nabil Boustany, dirigé depuis 2015 par Serge Ethuin, Directeur Général.
Tous nos voeux de succès pour ce formidable challenge !
