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Nomination UK | Mark Hastings nommé F&B du Raffles London Owo
Mark Hastings a été nommé directeur de la restauration à l'hôtel « Raffles London at the Old War Office (OWO) » qui doit ouvrir ses portes au printemps 2023. L’hôtel le plus attendu du Royaume-Uni est dirigé par Philippe Leboeuf.
Mark Hastings a plus de vingt ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, ayant travaillé comme directeur général des restaurants Gordon Ramsay et Hakkasan, directeur des restaurants au Mandarin Oriental à Hyde Park, et plus récemment chez Jason Atherton’s the Social Company.
Mark Hastings supervisera les opérations restauration de l’hôtel Raffles (120 chambres et 85 résidences privées OWO) dirigé par le français Philippe Leboeuf.
Le bâtiment abritera trois expériences culinaires de Mauro Colagreco , le chef derrière le Mirazur trois étoiles Michelin en France, ainsi que trois bars de destination. Il abritera également six restaurants indépendants et le « ballroom » Whitehall, qui devrait être l’une des plus grandes de Londres.
Mark Hastings a déclaré au journal britannique The Caterer : « Je suis absolument ravi de diriger les opérations de restauration et de boissons du Raffles London à The OWO. Travaillant aux côtés de l’un des chefs les plus acclamés au monde et de son équipe, cette destination historique est en train de se transformer en lieu culinaire le plus passionnant de la capitale. J’ai hâte de réunir ces opérateurs talentueux à l’une des adresses historiques les plus importantes de Londres. »
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