Nichée dans un parc centenaire surplombant la vallée de la Pétrusse et le Pont Adolphe, la Villa Pétrusse, dirigée par Stéphanie Raimbault, incarne la quintessence d’un certain luxe discret. Autrefois Villa Baldauff, classée monument national depuis 2018, elle rouvre après cinq années d’une restauration minutieuse portée par la Compagnie Financière La Luxembourgeoise, accompagnée du studio Jim Clemes et du designer Tristan Auer.
« Cette maison iconique, nous lui avons donné beaucoup d’amour pour faire renaître un précieux patrimoine », confie Tristan Auer, qui signe ici une œuvre de haute couture hôtelière.
Avec seulement 22 chambres et suites réparties entre la villa principale et un pavillon attenant, la Villa Pétrusse Relais & Châteaux, joue la carte de l’intimité absolue. Chaque chambre rend hommage au peintre post-impressionniste Sosthène Weis, dont les aquarelles ornent les têtes de lit. Matières nobles, mobilier sur mesure, fresques restaurées et touches contemporaines offrent une harmonie rare entre tradition et modernité.
Gastronomie : un Lys dans le jardin du goût
Le restaurant Le Lys, confié au chef luxembourgeois Kim de Dood, insuffle un vent de créativité sur la scène gastronomique du Grand-Duché. Formé aux quatre coins du monde, il propose une cuisine fusion où les racines luxembourgeoises rencontrent des influences asiatiques.
Parmi ses créations : vol-au-vent de ris de veau revisité, lotte au yuzu kosho, ou encore une truite fumée locale sublimée par du lait ribot et du caviar. En accord mets-vins ou mets-thés, les expériences sont orchestrées dans divers salons intimistes ou autour de la table du chef.
Un lieu de vie, un lieu d’âme
La Villa ne se contente pas d’accueillir des hôtes : elle s’ouvre à la ville avec des événements culturels, des dîners privés, ou des dégustations dans les anciennes casemates transformées en cave à vins. La cour d’honneur, les jardins et les salons sont privatisables pour des mariages, comités de direction ou dîners d’exception.
« Rétablir pour le pays un élément fort de son identité », tel est le sens donné à cette renaissance, à la croisée de la mémoire patrimoniale et de l’innovation hôtelière.
