Au 3 rue Royale, entre Place de la Concorde et Église de la Madeleine, Paris Society fait renaître un mythe « Art Nouveau » qui ne cessa d’innover sous la férule de ses propriétaires successifs d’Eugène Cornuché à Pierre Cardin en passant par Octave et Louis Vaudable. Maxim’s.
Rappelons que plusieurs plats connus et reconnus ont été créés chez Maxim’s : la crêpe Veuve joyeuse, la selle d’agneau Belle Otéro, le soufflé Rothschild, les filets de sole Albert (dédiés au maître d’hôtel Albert Blazer) et la tarte Tatin, découverte et intégrée au menu par Louis Vaudable. Source Wikipedia
Lieu du Tout-Paris des Arts comme des Affaires, pendant près d’un siècle, Maxim’s a accueilli célébrités nationales et internationales : on peut citer la Belle Otéro, Édouard VII, Marcel Proust, Georges Feydeau, Mistinguett, Jean Bugatti, Armand et Sosthène de La Rochefoucauld, Sacha Guitry, Tristan Bernard ou Jean Cocteau. Dans les années 50, on pouvait y croiser Sacha Guitry, Aristote Onassis et la Callas y retrouvent Marlene Dietrich et Martine Carol.
