Turin, 19 juin 2025. Le monde de la haute gastronomie avait les yeux tournés vers le Piémont italien ce soir, à l’occasion de la cérémonie annuelle des World’s 50 Best Restaurants. Accueillie dans l’enceinte du Lingotto Fiere, la prestigieuse remise de prix a désigné Maido (Lima, Pérou) comme Meilleur Restaurant du Monde 2025, un titre décerné sous le parrainage de S.Pellegrino & Acqua Panna.
Dirigé avec brio par le chef Mitsuharu « Micha » Tsumura, Maido incarne l’excellence de la gastronomie nikkei, fusion subtile entre traditions japonaises et ingrédients péruviens. Déjà 5ᵉ en 2024, l’établissement franchit un cap historique, rejoignant le panthéon du Best of the Best.
« L’équipe de Maido, menée par le brillant Micha Tsumura, a su fusionner avec virtuosité les techniques japonaises et les produits péruviens pour créer une expérience gustative unique », a déclaré William Drew, directeur de contenu de The World’s 50 Best Restaurants.
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Le top 3 du classement 2025 est complété par Asador Etxebarri (Espagne, n°2) et Quintonil (Mexique, n°3).
🌎 L’Amérique latine en force
Pas moins de huit restaurants sud-américains figurent cette année dans le prestigieux classement, dont quatre à Lima :
Kjolle (n°9) de la cheffe Pía León
Mérito (n°26)
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Mayta (n°39)
Maido (n°1)
Don Julio à Buenos Aires (n°10), Boragó à Santiago (n°23), Lasai à Rio (n°28) et Celele à Cartagena (n°48) complètent la représentation du continent. Ce dernier est également lauréat du Sustainable Restaurant Award, saluant son engagement envers la biodiversité et les pratiques locales durables.
🌱 Talents et distinctions spéciales
Parmi les autres prix majeurs :
- Maxime Frédéric, chef pâtissier au Cheval Blanc Paris, est nommé The World’s Best Pastry Chef 2025
- Mohamed Benabdallah (Asador Etxebarri) remporte le prix du Meilleur Sommelier du Monde
- La bourse 50 Best Restaurants Scholarship, en partenariat avec Parmigiano Reggiano, est attribuée à la jeune cheffe colombienne Angélica Ortiz
- Albert Adrià (Enigma) reçoit le Chefs’ Choice Award
- Le duo Massimo Bottura & Lara Gilmore est distingué par le Icon Award pour leur impact social et culinaire
Enfin, rappelons que les anciens n°1 comme El Bulli, Noma, Central, Disfrutar ou Geranium ne sont plus éligibles au vote, mais figurent désormais au sein du club fermé des Best of the Best.
