- Publicité Top Ad -

La fixation de la rémunération des cadres dirigeants dans l’hôtellerie est une question clé qui dépend de nombreux paramètres : la catégorie de l’établissement (3*, 4*, 5* ou palace), sa localisation, son appartenance à une chaîne ou un groupe indépendant, ainsi que l’expérience et le réseau du candidat. Dans un secteur où les marges peuvent être serrées, la négociation salariale devient un exercice stratégique pour obtenir une rémunération en adéquation avec son expertise et la valeur qu’on apporte à l’établissement.

Les salaires des cadres hôteliers en France

En France, les salaires annuels bruts des cadres dirigeants varient sensiblement selon le type d’hôtel. Voici une grille indicative (*) :

Poste Hôtel 3* Hôtel 4* Hôtel 5* / Palace
Directeur d’hôtel 50-80 k€ 70-120 k€ 110-200 k€
Directeur des opérations 45-70 k€ 60-100 k€ 80-150 k€
Directeur commercial 50-75 k€ 60-110 k€ 80-180 k€
Directeur financier 55-85 k€ 70-120 k€ 90-180 k€

Cependant, ces chiffres ne donnent qu’un aperçu de la rémunération globale, qui comprend plusieurs composantes.

Les éléments qui composent le salaire d’un cadre en hôtellerie

Le salaire d’un cadre hôtelier ne se limite pas au montant fixe indiqué sur son contrat. Il peut être complété par différentes variables qui influencent la rémunération effective :

  • Le salaire fixe : C’est la base de la rémunération et reflète l’expérience ainsi que le niveau de responsabilité.
  • Les primes et bonus : Souvent indexés sur la performance de l’établissement (RevPAR, chiffre d’affaires, taux d’occupation, satisfaction client), ils peuvent représenter entre 5 et 30 % du salaire fixe.
  • Les avantages en nature : Logement de fonction (fréquent pour les directeurs d’hôtel), voiture de service, repas, accès aux infrastructures de l’hôtel (spa, salle de sport, restaurant, etc.).
  • La rémunération différée : Participation, intéressement, voire stock-options dans les groupes hôteliers cotés en bourse.

Disparités salariales et ajustements selon le marché

Plusieurs éléments influencent la négociation salariale et peuvent justifier des écarts de rémunération :

  • Localisation : Les salaires sont plus élevés à Paris et dans les grandes métropoles qu’en province.
  • Type d’hôtel : Un palace ou un hôtel de luxe proposeront généralement une rémunération plus attractive qu’un établissement économique.
  • Expérience et réseau : Un cadre ayant une carrière internationale et un solide réseau professionnel peut prétendre à un salaire plus élevé.
  • Performance et réputation de l’hôtel : Un établissement en pleine croissance ou en repositionnement stratégique peut offrir des salaires plus compétitifs pour attirer des talents.

Sur le marché international, les différences salariales sont marquées. Un General Manager d’un hôtel premium (5*, 400 clés) opéré par un groupe anglo-saxon peut percevoir jusqu’à 25 000 dollars mensuels hors avantages dans les grandes capitales internationales alors qu’en France, les salaires se situent plutôt entre 15 et 18 000 euros. En cas de position « cluster » pour des groupes internationaux sur ce même segment premium, la rémunération pour un « area/cluster GM » par exemple peut flirter avec les 23000 euros bruts mensuels (hors effets d’ancienneté et packages divers). Pour rappel, en Suisse, terre d’expatriation de nombreux cadres hôteliers nationaux, la rémunération des cadres est souvent supérieure de 20 à 30 % par rapport à la France, en raison du coût de la vie et des conventions collectives locales. Dans les Émirats, le salaire brut français est souvent transposé en net, bien loin des clichés issus des années 90 ! Désormais, dans les Emirats ou d’autres destinations, l’heure est à la mondialisation des profils (égyptiens, marocains, indiens, pakistanais sur les Emirats). L’Eldorado s’est tari.

Comment bien négocier sa rémunération ?

La négociation salariale ne se résume pas à exiger une rémunération égale ou supérieure à son précédent poste. De nombreux cadres revenant d’expériences internationales avec des packages tout compris (logement, véhicule, mutuelle, frais scolaires…) font l’erreur de réclamer un salaire équivalent en France sans intégrer les spécificités locales (sécurité sociale, scolarité gratuite, etc.).

Bruno D., Directeur Général rentré en France après 25 ans au Moyen-Orient, en témoigne : « L’objectif premier d’une impatriation doit être de se réacclimater et de réintégrer le système national, plutôt que d’exiger les mêmes conditions salariales qu’à l’étranger. »

Stratégies pour une négociation réussie

  1. Faire une étude de marché : Analyser les salaires pratiqués dans des hôtels comparables.
  2. Valoriser son expérience et ses résultats : Présenter des données concrètes sur ses performances passées (CA généré, taux d’occupation, satisfaction clients).
  3. Adopter une approche globale : Négocier non seulement le salaire fixe, mais aussi les primes, avantages et conditions annexes.
  4. Proposer une fourchette salariale (toujours en brut) : Si vous demandez 150-180K€, observez la réaction de l’employeur.
    • Une offre ferme de sa part à 150K€ peut indiquer une relation future compliquée et toute contre-proposition sera synonyme de défiance.
    • Une proposition à 170K€ laisse de la marge pour prouver sa valeur : la relation est donnant/donnant, win/win.
    • Une acceptation immédiate à 180K€ peut signifier des attentes élevées et , de facto, de rapides regrets de la part de l’employeur.

Conclusion : privilégier une vision à long terme

Négocier son salaire est un exercice d’équilibre entre aspirations personnelles et réalités du marché. La rémunération ne doit pas être le seul critère de choix : la qualité de vie, les perspectives d’évolution et l’alignement avec ses valeurs personnelles sont tout aussi importants. Un bon positionnement salarial est avant tout une question de stratégie et d’opportunités à long terme.

(*) Sources utilisées pour élaborer notre grille

  • Grilles de salaires HCR : La convention collective des hôtels, cafés et restaurants (HCR) définit des grilles salariales pour différents niveaux et échelons. Par exemple, le niveau II correspond à une rémunération brute mensuelle comprise entre 1 800 € et 2 200 €, tandis que le niveau III se situe entre 2 200 € et 2 800 €.vasa.fr

  • Étude de rémunérations Michael Page 2025 : Cette étude offre des grilles de salaires pour plus de 850 métiers répartis dans 25 secteurs, incluant l’hôtellerie. Elle fournit des indications sur les rémunérations pratiquées selon le métier, l’expérience et la localisation. Michael Page

  • Baromètre 2024 de la rémunération des cadres – Apec : Ce baromètre indique que la rémunération annuelle brute médiane des cadres en Île-de-France est de 58 k€, avec 80 % des salaires compris entre 40 k€ et 100 k€. APEC

  • Le package de rémunération des cadres en 2025 – Talents Executive : Selon cette étude, le salaire médian des cadres en France est de 54 000 € brut annuel, avec une moyenne de 71 000 € pour les cadres supérieurs et 107 000 € pour les cadres dirigeants. Talents Executive

- Publicité 4 -