Parcours

« Le parcours de Stanislas Dewynter est emblématique de cette nouvelle génération de jeunes restaurateurs de l’Ouest parisien, dont la figure de proue est Laurent de Gourcuff, à la tête du groupe Paris Society (150 millions d’euros de chiffre d’affaires). C’est d’ailleurs grâce à l’appui financier de cet ami de longue date que Dewynter, alors étudiant à Dauphine, s’est lancé dans le métier au début des années 2000, avec une simple sandwicherie. Il fait ensuite ses gammes en redynamisant le restaurant du Théâtre du Rond Point. Puis il décroche des concessions dans des lieux prestigieux, aux Jardins de Bagatelle et au Tir aux Pigeons, dans le Bois de Boulogne, au Musée Grévin ou à celui des Arts Déco, dont la terrasse donne sur les Tuileries. » Challenges du 30.09.2022

C’est l’histoire d’une ascension fulgurante et d’une chute vertigineuse. Celle de Stanislas Dewynter, qui a bâti un empire de restaurants branchés avant de racheter Chez Clément (…). C’est l’opération qui l’a fait couler, jusqu’à le conduire devant le tribunal correctionnel de Nanterre (Hauts-de-Seine), où il doit être jugé à partir de ce lundi pour escroquerie, abus de biens sociaux, banqueroute et blanchiment. (…) Lire la suite sur Le Parisien (réservé abonnés)

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