Après ses débuts comme Chef dans le Sud-Est de la France entre Jacques Chibois (La Bastide Saint-Antoine, Grasse) et feu Christian Willer (Hôtel Martinez, Cannes) puis un passage au Bristol Paris, c’est à Londres que Renaud Marin acquerra une dimension internationale. Il y restera 6 années avant de s’envoler pour Hong Kong où il exercera ses talents dans des établissements aussi prestigieux que le Rosewood HK, le Pacific Club ou Hullett House.
À Genève, il est désormais en charge de l’Hôtel Metropole et de l’hôtel restaurant du Parc des Eaux Vives
