VIDEO. Fermeture des restaurants : « Il va nous falloir au moins deux années pour éponger cette dette qu’on a creusée », explique Thierry Marx

Une entreprise, ce n'est pas un grille-pain qu'on allume et qu'on éteint. Il faut la remettre en route, retrouver de la cohésion avec nos personnels, redémarrer. Tout cela nécessite d'avoir un petit peu de visibilité pour qu'on puisse entrevoir demain. Thierry Marx, chef étoilé à franceinfo