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Éducation | François Mary succède à Dominique Giraudier à la tête de l’Institut Lyfe
L’Institut Lyfe accueille François Mary comme nouveau Directeur Général. Fort d’une carrière prestigieuse, il succède à Dominique Giraudier pour poursuivre l’excellence et l’innovation de l’école.
Un nouveau chapitre s’ouvre à l’Institut Lyfe avec l’arrivée de François Mary à sa tête. Fort d’un parcours jalonné d’expériences riches et inspirantes dans l’hôtellerie-restauration, ce passionné du secteur prend aujourd’hui les rênes de l’institution, animé par l’ambition de faire rayonner encore davantage son excellence.
Bio express François Mary
François Mary, c’est avant tout plus de 3 décennies d’expérience dans notre secteur.
De 2019 à 2025, François Mary a été Chief Operating Officer (COO) chez Naos Hotel Group, où il a supervisé l’ensemble des opérations du groupe aujourd’hui liquidé. Entre 2017 et 2019, il a été CEO de Your Nature Belgium, un éco-resort premium, où il a piloté la gestion financière, la construction et la programmation du projet.
François Mary a également dirigé les opérations de Villages Nature Paris (2015-2017), une co-entreprise entre Disneyland Paris et Pierre & Vacances, complexe de 1700 cottages. Avant cela, il avait occupé des rôles de direction régionale et de direction générale pour Vienna House et Vienna International, où il a supervisé un portefeuille de propriétés en République tchèque et à Disneyland Paris, avec un focus sur l’amélioration des performances financières et opérationnelles.
Rappelons que sa carrière avait débuté dans l’hôtellerie de luxe, avec des rôles de management au Mövenpick Hôtel (2004-2006) et au Noga Hilton Genève (1999-2004) après avoir été responsable de la Brasserie du Louvre à Paris de 1996 à 1999.
Son savoir-faire, forgé au sein des plus prestigieux établissements en France et à l’international (lire encadré), sera un atout précieux pour accompagner l’Institut Lyfe dans sa mission : former les futurs talents des Arts Culinaires, de la pâtisserie et de l’Hôtellerie-Restauration, innover sans cesse et porter haut les couleurs du savoir-faire français à travers le monde.
Dans son communiqué, l’Institut Lyfe a exprimé ses plus sincères remerciements à Dominique Giraudier « dont la vision et l’engagement indéfectibles ont profondément marqué l’histoire de l’Institut Lyfe. Sous sa houlette, l’école s’est profondément transformée, devenant une référence incontournable. »
Place désormais à l’avenir, avec François Mary aux commandes de l’institut Lyfe.
