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Strasbourg | UMIH 67 : Véronique Siegel succède à Roger Sengel

Mme Siegel dirige avec son frère Pierre l’Hôtel Monopole Métropole à Strasbourg et l’hôtel KLE à Kaysersberg.  (...) Lire la suite sur DNA

L’industrie touristique saisonnière, une trappe à précarité ?

Longtemps, l'industrie touristique a fait taire les critiques et autres voix contestant le modèle de développement territorial qu’elle imposait aux élus et populations locales,...

UK | Une pénurie record de personnel au Royaume-Uni fait perdre 21 milliards de...

Une enquête conjointe menée par UKHospitality, le British Institute of Innkeeping et la British Beer and Pub Association montrent comment une pénurie de travailleurs...

Londres, GB | Laurent Schauder nommé à la tête du Hyatt Regency London Blackfriars

Après 3 années passées à Sofia (Bulgarie) à diriger le Hyatt Regency Sofia, Laurent Schauder est de retour à Londres en qualité de Directeur...

Rachel Keke, la femme de chambre de l’Ibis Batignolles, débarque à l’Assemblée

L’ancienne femme de chambre et candidate LFI de la Nouvelle Union populaire écologique et sociale (Nupes) dans la 7e circonscription du Val-de-Marne l’a emporté avec...

Île Maurice | Stephan Anseline, DG du « Lux Grand Gaube » : parcours d’un passionné

Les directeurs mauriciens d’un hôtel 5-étoiles, à Maurice, se comptent encore sur les doigts d’une main, mais les lignes bougent incontestablement. Le parcours de Stephan Anseline en témoigne. Et comme...

Parcours d’hôtelier | Frédéric Le Gallois, nouveau Directeur de l’hôtel Pont Royal 5*:...

En attendant l’arrivée de mon invité du jour, je relis mes notes et me rappelle les éléments notés par une ancienne collaboratrice qui eut...

Dordogne : un nouveau directeur pour l’école de management hôtelier de Savignac

"Le campus, c’est le village. » Le premier responsable de la structure, désormais président du comité d’orientation stratégique (COS) de l’école, Philippe François, a...

À la une | Jérôme Bourdais, La Villa M : l’hôtelier nouvelle génération !

J'ai trois bonnes raisons de découvrir ce nouvel hôtel. La première est … que je ne connais pas véritablement ces nouveaux hôtels dits « hybrides...

Hôtelier d’exception | Olivier Servat, l’aventure américaine

LTH : Bonjour Olivier. Ravi de vous revoir après 10 ans ! Vous avez démarré dans le département Finances des Hôtels Meridien ? Comment...

Repères | Qui était Auguste Escoffier, maître cuisinier et inventeur de la gastronomie...

C’est une véritable légende dans le monde de la gastronomie, tant il révolutionna les usages culinaires et la vie des restaurants. Auguste Escoffier inspire...

Pénurie de main-d’œuvre : dans la restauration, des métiers « de passage » qui n’attirent plus

Des effectifs vidés de leurs salariés, des employés contaminés par le Covid-19, contraints de manquer plusieurs jours de travail pour s'isoler, des reconversions qui...
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