Une nomination stratégique pour Brioche Dorée
Lionel Ladouceur, CEO Monde de la branche Café Bakery du Groupe Le Duff, a officiellement nommé Olivier Voarick au poste de Directeur Général de Brioche Dorée. Ce dernier succède à Christopher Jones, qui a mené avec succès le lancement du nouveau concept de la marque, notamment illustré par l’ouverture du restaurant de la place de l’Opéra à Paris.
Un parcours marqué par la transformation de marques iconiques
Diplômé de l’École Hôtelière de Paris, Olivier Voarick a débuté sa carrière à l’Hôtel Lutetia, avant de rejoindre la Maison Ladurée pendant près de huit ans. En tant que Directeur des Opérations puis Directeur Général Adjoint, il a contribué à l’expansion internationale de la marque, en faisant un modèle de développement réussi.
En 2017, il prend la direction mondiale des boutiques Häagen-Dazs, où il transforme stratégiquement le réseau de 400 établissements et renforce sa performance à l’international. Depuis 2019, il dirigeait la Maison Lenôtre, modernisant cette institution du patrimoine culinaire français.
Une mission claire : accélérer la croissance et la transformation Olivier Voarick aura pour principale mission de déployer le nouveau concept Brioche Dorée, lancé en 2024, et d’en accélérer l’extension sur le réseau succursaliste et en travel retail. Il devra également renforcer l’agilité de l’organisation pour répondre aux mutations du marché de la restauration rapide.
« Je suis enthousiaste à l’idée de rejoindre Brioche Dorée, une marque qui fête ses 50 ans en 2026 et qui s’est imposée dans le cœur des Français, » déclare Olivier Voarick. « Mon ambition est de capitaliser sur cet héritage pour accélérer la transformation de l’entreprise et le développement de la marque, en m’appuyant sur l’engagement des équipes et le nouveau concept. »
Brioche Dorée : une marque en pleine évolution
Fondée il y a près de 50 ans, Brioche Dorée compte aujourd’hui 332 points de vente dans le monde, dont 271 en France. Avec un chiffre d’affaires de 241,8 millions d’euros en 2024 et une notoriété assistée de 70 %, la marque est un acteur clé de la restauration rapide française, alliant qualité, fraîcheur et convivialité.
Lionel Ladouceur souligne : « Nous sommes ravis d’accueillir Olivier Voarick à la tête de Brioche Dorée. Son expertise et ses réussites dans la transformation de marques iconiques seront un atout précieux pour notre développement. »
“At a glance” 👀
Milestone: Olivier Voarick appointed General Manager of Brioche Dorée (November 4, 2025).
Mission: Deploy the new concept, accelerate network growth, and transform the organization.
Background: Formerly at Ladurée, Häagen-Dazs, and Lenôtre, with expertise in international expansion and strategic transformation.
Brand: Brioche Dorée – 332 locations worldwide, €241.8M revenue (2024), 70% brand awareness in France.
Next steps: Roll out the new concept across the network, enhance agility, and prepare for the brand’s 50th anniversary in 2026.
