Matthias Philipps est avant tout un expert de la restauration de luxe et de l’accueil « sur mesure » (en plus d’être un homme d’une grande humilité et gentillesse).
Mais revenons sur son parcours.
Après ses débuts en qualité de Directeur Restaurant (2003 – L’Enclume*** de Simon Rogan en Angleterre) au sortir du Lycée Hôtelier de Nice, Matthias a rejoint le Royal Barrière à Deauville avant de partir pour 3 années, en 2006, à l’Hôtel Capest Lagoon Resort & Spa (fermé en 2020) en Martinique . En 2009, direction le Pacifique et Moorea où il sera Directeur de la restauration pour Intercontinental.
Le retour en Europe passera par un retour « terrain » : avec abnégation, Matthias reprendra plusieurs postes opérationnels de 2012 à 2014 (dont le poste Directeur de salle du Restaurant Joel Robuchon** à Monaco) avant de rebondir en Suisse comme Directeur des Opérations F&B de l’hotel Movenpick Geneva (2014-1016). De 2017 à 2022, Matthias sera Directeur Général de plusieurs unités hôtelières.
Nous lui souhaitons bonne chance dans ses nouvelles fonctions !
