La Flotte-en-Ré. Le Richelieu se réinvente entre cocooning de sa clientèle et bistronomie
Yannick Lefèvre et Salomon Camara viennent de rejoindre depuis quelques semaines le groupe CV développement avec comme objectif, « faire revenir les Réthais ».
Le Groupe CV Développement poursuit sa croissance et acquiert l’hôtel Spa 5* Le Richelieu avec le soutien de Bpifrance et Océan Participations
Le groupe CV développement ce sont trois campings haut de gamme entre l’Agglo Rochelaise et l’île de Ré, l’hôtel du Galion et la maison de d’éclusier sur le port de Saint-Martin-de-Ré. Et dernièrement le rachat de l’hôtel spa marin 5 étoiles de la Flotte-en-Ré, Le Richelieu. En termes de chiffres, jusqu’à 150 collaborateurs au plus fort de la saison pour un chiffre d’affaires annuel d’un montant de 14 millions de chiffre d’affaires.
À la barre de ce navire amiral du tourisme en Charente-Maritime, Philippe Cazenave et son épouse Elodie. Le couple aime s’entourer de gens passionnés de l’hôtellerie-restauration. Derniers arrivés en date et à des postes clef du groupe, Yannick Lefèvre et Salomon Camara.
« Ramener les Réthais qui se sont éloignés du Richelieu »
Le premier est un Réthais pure souche et fervent défenseur de son île. Il est aujourd’hui directeur opérationnel restauration du groupe, « je n’invente rien. Je ne fais que mon métier ». (…)
Pas question pour ce dernier et le chef du Richelieu, Yoann Leraut de changer les incontournables de la carte du 5 étoiles. Les ris de veau, risottos et homard au beurre rouge y ont toujours la part belle, « les enlever serait un massacre ». (…)
Salomon Camara. a pris il y a trois mois ses fonctions de directeur adjoint des opérations hôtelières au sein du groupe dont le siège social est à L’Houmeau.
« Je dois mettre en place des procédures liées aux services hôteliers, particulièrement au Richelieu. Le niveau de service doit y être élevé. Et le personnel le plus disponible possible pour la clientèle. Il doit y avoir beaucoup d’attention pour cette dernière ».
« C’est mon bras droit », confie Élodie Cazenaze, épouse du Boss comme elle aime à l’appeler et responsable des ressources humaines chez CV Développement. (…) Lire la suite sur Aunis.tv