Nomination | Philippe Mille en partance, le chef Christophe Moret arrive aux Crayères !
C'est par un post linkedin publié par Le Domaine des Crayères que nous apprenons le départ du Chef Philippe Mille et l'arrivée d'un autre grand nom de la Cuisine, Christophe Moret.
Arrivée de Christophe Moret
« Les Frères Gardinier et Arnaud Valary ont le plaisir d’annoncer l’arrivée de Christophe Moret en qualité de Chef Exécutif au Relais & Châteaux Le Domaine Les Crayères. (…) Originaire d’Orléans, Christophe Moret fait ses premiers pas auprès de ses mentors Bruno Cirono et Jacques Maximim. Il prendra son envol à Paris, au Spoon Food & Wines avant de devenir le Chef du restaurant 3* Alain Ducasse à l’Hôtel Plaza Athénée Paris.
Après 7 belles années, il rejoint l’iconique Maison Lasserre où le Guide Michelin lui attribue deux étoiles comme au restaurant L’Abeille du tout nouveau Shangri-La Paris en 2016. » Source Post linkedin Domaine Les Crayères.
Rappelons que Christophe Moret avait rejoint en septembre 2023 L’Ambroisie (institution reprise « aux 2/3 » par le financier Walter Butler), le restaurant triple étoilé (depuis 1988 !) de Bernard Pacaud, 78 ans, avant de le quitter deux mois plus tard.
C’est le 29 février prochain que le chef et Meilleur Ouvrier de France 2011 Philippe Mille quittera Les Crayères pour tenter l’aventure entrepreneuriale avec l’ouverture de son propre projet à Reims, « L’Arbane » (à la place de l’ancien Pavillon CG). Rappelons que l’ancien Pavillon CG est la propriété du groupe RD Finance (présent dans l’hôtellerie-restauration rémoise) présidé par Éric Dujourd’hui.