lun 30 janvier 2023
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Restauration : face à la pénurie de personnel, ces méthodes de recrutement peu conventionnelles

Confrontés à une importante pénurie de main d'œuvre qualifiée, les professionnels de l'hôtellerie-restauration rivalisent d'ingéniosité pour recruter des saisonniers.

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Jeux concours, petites annonces, récompenses… confrontés à une pénurie de main d’œuvre qualifiée, certains restaurateurs n’hésitent pas à faire preuve d’ingéniosité pour recruter des saisonniers, rapporte France Info le 1er juillet.

Pour recruter, le restaurant Chocho, situé à Paris, a lancé un concours sur Instagram. L’enjeu ? Un dîner gastronomique pour deux, d’une valeur de 300 euros, offert pour chaque recommandation produisant une embauche. Il faut dire que l’équipe du restaurant avait cruellement besoin de renfort pour la période estivale.

« On était sur une petite détresse, donc on s’est dit qu’un jeu concours pourrait faire l’affaire », affirme le chef adjoint Hugo Madeuf.  Le jeu en vaut la chandelle : le restaurant a réussi à recruter une personne en salle et une autre en cuisine. « On voit bien que les saisonniers sont de plus en plus rares. Des amis nous le disent, des gens en galère. Il y a une difficulté évidente dans le recrutement saisonnier », ajoute-t-il.

Une tendance confirmée par Benjamin, lui qui vient d’être embauché comme commis au restaurant Chocho. Ce dernier a constaté l’abondance des offres d’emploi publiées sur les réseaux sociaux. « En suivant beaucoup de comptes de chefs, de restaurants, il n’y a pas une semaine qui passe sans qu’on ne voie une info ou même un petit post via les réseaux sociaux », affirme-t-il.

1.000 euros offerts pour trouver un chef de cuisine

Selon les professionnels du secteur de l’hôtellerie-restauration, il manquerait pour cet été 200.000 saisonniers. Face à cette situation, les concours fleurissent sur les réseaux sociaux, avec des récompenses parfois étonnantes, certains allant même jusqu’à offrir de généreuses rétributions financières, comme ce patron d’une pizzeria à Montpellier. « La personne qui me recommande un chef de cuisine, je lui offre 20 gros billets de 50 euros, ce qui fait 1.000 euros ! », a-t-il lancé sur les réseaux sociaux. (…) Lire la suite sur Capital

SourceCapital
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