Hôtelier d’exception | Olivier Servat, l’aventure américaine
LTH : Bonjour Olivier. Ravi de vous revoir après 10 ans ! Vous avez démarré dans le département Finances des Hôtels Meridien ? Comment...
Repères | Qui était Auguste Escoffier, maître cuisinier et inventeur de la gastronomie...
C’est une véritable légende dans le monde de la gastronomie, tant il révolutionna les usages culinaires et la vie des restaurants. Auguste Escoffier inspire...
Pénurie de main-d’œuvre : dans la restauration, des métiers « de passage » qui n’attirent plus
Des effectifs vidés de leurs salariés, des employés contaminés par le Covid-19, contraints de manquer plusieurs jours de travail pour s'isoler, des reconversions qui...
À la tête du futur hôtel Rosalie | Marie Azzi, Accueillir est sa passion,...
Naissance d'une passion
Marie Azzi, enfant du Nord des années 80, nous explique quant à elle sa vocation hôtelière par une simple phrase : elle aime...
USA | Pourquoi les travailleurs fuient le secteur de l’hôtellerie
Les patrons de restaurants et d' hôtels ont connu une année difficile. Quelque 700 000 employés de l'hôtellerie ont jeté l'éponge en moyenne chaque mois...
Itinéraire | « Autodidacte, je suis passé de la plonge d’un restau à la...
« Je n'ai jamais été très scolaire. Après mon brevet des collèges, mon père m'a recommandé de faire un BEP hôtellerie, en me disant qu'au moins, c'était...
News | Le fondateur de TripAdvisor partira après deux décennies
Stephen a cofondé TripAdvisor en 2000 avec pour mission d'aider les voyageurs du monde entier à planifier et à réserver le « voyage parfait...
Joris Bruneel lance Babel, un hôtel pour rendre hommage à Belleville
D'une enfance dans le sérail…
« Mes grands-parents et mes parents tenaient des établissements familiaux dans le Var, donc j'ai grandi dans des hôtels. Je mangeais...
Annecy : qui sont les repreneurs de l’Auberge du Lyonnais, véritable institution locale?
Ils sont les nouveaux patrons à bord. Camille Martin et Charles Sinico, 29 et 33 ans, sont depuis début août les nouveaux gérants de...
Le directeur d’Only Lyon, François Gaillard, passe la main après 17 ans
C’est une page qui se tourne à la tête d’Only Lyon Tourisme et Congrès, la marque chargée de faire rayonner Lyon et la Métropole...
Disneyland Paris : les femmes de chambre de l’hôtel Newport Bay Club poursuivent leur...
Femmes de chambres, équipiers, superviseurs… Ils sont une cinquantaine d’employés du prestataire Atalian Sogepark à faire grève pour réclamer une amélioration de leurs conditions...
Opinion | Face à la réalité, le Revenu Manager du nouveau monde !
Auteur : Josh Ramsey*
(automatic translation by google )
La pandémie a forcé une «grande réinitialisation» de la gestion des revenus, de nombreux gestionnaires de revenus...
