À la 17e place, Zuma, Dubaï. L’izakaya japonais moderne Zuma a des avant-postes partout dans le monde, mais ce sont les cocktails et l’hospitalité du lieu de Dubaï qui se démarquent vraiment. La barre carrée à haute énergie permet une vue de l’action, peu importe où vous êtes assis. Le menu est divisé en plusieurs sections, utilisant des ingrédients uniques pour créer des signatures ou donner une touche japonaise aux cocktails classiques. La section Nomikai propose des variantes japonaises de l’apéritif italien, comme le Garibaldi japonais, qui ajoute du cordial au yuzu à la boisson classique du Campari et du jus d’orange pressé à froid.
Galaxy Bar, Dubaï, a pris la 45e place. Le menu actuel du bar s’inspire des constellations, et l’esprit grec Metaxa est très présent dans les cocktails, comme le rafraîchissant Titan of the Sun, avec Metaxa, cordial vert, amers et soda. Scorpius est la version terreuse du bar d’un Negroni, avec du gin, de l’apéritif italien, du vermouth rosso, de la betterave et des amers au chocolat. (…) Lire la suite sur Hospitality News Mag
