Paris 9 | L’hôtel « La Fantaisie » avec Dominique Crenn ouvrira le 15 juin !

Dominique Crenn par ChatGPT

ChatGPT, Peux-tu me parler de Dominique Crenn, cuisinière ?

Dominique Crenn est une célèbre cheffe cuisinière d’origine française. Née le 21 janvier 1965 à Versailles, en France, elle est connue pour son approche innovante de la cuisine et son engagement en faveur de la durabilité et de l’égalité des genres dans l’industrie culinaire.

Crenn a grandi en France dans une famille où la nourriture et la cuisine occupaient une place centrale. Son père était un homme d’affaires et sa mère était une cuisinière passionnée. Elle a été inspirée par sa mère dès son plus jeune âge et a développé un amour pour la cuisine et les saveurs.

Après avoir terminé ses études, Crenn a déménagé aux États-Unis et a commencé à faire carrière dans le monde de la cuisine. Elle a travaillé dans de nombreux restaurants renommés à travers le pays, se forgeant une réputation en tant que cheffe talentueuse et créative.

En 2011, Crenn a ouvert son propre restaurant à San Francisco, appelé « Atelier Crenn ». Le restaurant a rapidement gagné en reconnaissance et a obtenu trois étoiles au Guide Michelin, faisant de Crenn la première femme aux États-Unis à recevoir cette distinction pour un restaurant dirigé par une femme.

La cuisine de Crenn est souvent décrite comme poétique et artistique. Elle se concentre sur les produits locaux et de saison, et utilise des techniques innovantes pour créer des plats qui sont à la fois beaux visuellement et délicieux gustativement. Son menu dégustation propose une expérience culinaire unique, mettant en valeur des combinaisons de saveurs audacieuses et des présentations artistiques.

Outre son talent en cuisine, Dominique Crenn est également une fervente défenseure de l’égalité des genres dans l’industrie culinaire. Elle a dénoncé les inégalités et les discriminations auxquelles les femmes chefs font face, et a travaillé activement pour promouvoir une culture de diversité et d’inclusion dans le domaine de la restauration.

En 2019, Crenn a ouvert un deuxième restaurant à San Francisco appelé « Bar Crenn », offrant une expérience plus décontractée et axée sur les produits de la mer. Elle a également publié un livre de cuisine intitulé « Metamorphosis of Taste » en 2015, dans lequel elle partage ses recettes et ses réflexions sur la cuisine.

Dominique Crenn continue d’être une figure influente dans le monde de la cuisine, recevant de nombreux prix et distinctions pour son travail. Son approche novatrice et son engagement envers la durabilité et l’égalité des genres ont inspiré de nombreux chefs et passionnés de gastronomie à travers le monde.

Si la notoriété du  groupe « Leitmotiv » n’est pas, à ce jour, un élément impactant, jeunesse oblige (le groupe, né en 2017, ne possède que 3 établissements), la qualité de ses réalisations et collaborations ainsi que le soin apporté dans sa  communication suscitent la curiosité et l’intérêt des professionnels du secteur.

En plaçant au cœur de leur dernier projet, « La Fantaisie », une cheffe aussi brillante, géniale et singulière que Dominique Crenn, on peut imaginer que le néo-groupe « ambitionne » un Luxe disruptif ainsi qu’une offre culinaire unique dans un quartier jusque là dévolu aux hôtels lifestyle proposant dans le meilleur des cas, une belle cuisine bistronomique.

Dominique Crenn devrait superviser l’intégralité de l’offre ‘F&B’ : la table « Golden Poppy », le « Poppy Café » et le rooftop « Le Bar Sur le Toit ».

À 50 mètres à peine de l’Hôtel du Grand Orient de France, La Fantaisie va donc ouvrir en lieu et place de feu l’hôtel Opera Cadet.

Désormais, entre une végétation luxuriante faisant de ce lieu une véritable oasis avec une cour intérieure ‘patio’, un spa,  et un rooftop « cocon », tous les codes et éléments du lifestyle premium semblent être réunis pour faire du « Fantaisie » un des hôtels phares de la Capitale ; et l’arrivée de la cheffe Dominique Crenn ne fait que renforcer cette impression !

L’ouverture de son premier restaurant en France est un véritable événement  et un atout supplémentaire pour attirer la Rive Gauche (et son lot de  touristes américains) ou les épicuriens de tous bords dans ce quartier Cadet proche des Grands Magasins et au cœur d’un Paris historique « transpercé » d’élégants passages (on pense au passage Verdeau) !

On ne peut que saluer le retour (même éphémère !) en France de ces cuisinier.ères français.es qui brillent à l’international (une pensée pour le si talentueux et agréable Paul Pairet au Crillon !) ! Une délicieuse impression de « rapatrier » du savoir-faire, de réunir une famille !

Alors bravo au Groupe Leitmotiv et bonne chance pour cette nouvelle partition !