Longtemps, il a été difficile de trouver un vin de qualité et servi au verre dans de bonnes conditions. Les restaurateurs rechignaient à ouvrir une bouteille haut de gamme pour un verre. Et les clients les plus avertis étaient peu disposés à payer un verre dans des conditions de température et d’aération sous-optimale.
Une minute chrono
C’est à ce défi que répond désormais la technologie développée par la start-up nantaise D-Vine. Mais avant d’en arriver là, la start-up a connu plusieurs étapes. Initialement, en 2012, « nous voulions créer pour le vin l’équivalent de ce qu’a réalisé une marque bien connue pour le café » explique Thibaut Jarrousse, président et co-fondateur. Une D-Vine (la start-up et l’appareil portent le même nom) sert le verre de vin à la bonne température et avec la bonne aération. Il suffit d’y introduire un flacon de vin, comme on le fait avec une capsule de café. (…) Lire la suite sur Usine Nouvelle
