Il quitte l’hôtel Raphaël | Yves Wencker, l’hôtelier sans frontières chasseur d’étoiles !
C’est au Bar du Raphaël que je l'attends. Voilà 10 ans l’on s‘était perdu de vue. À l’époque, Yves revenait du Maroc, plus exactement...
Rencontre avec Akira Back : de snowboardeur pro à superstar des fourneaux
A la tête de 16 restaurants, de Las Vegas à Bangkok en passant par Dubaï, le cuisinier n'est pas qu'un globe-trotter qui a faim...
Mont-Saint-Michel : comment fait ce groupe pour garder ses salariés en hôtellerie-restauration
Miser sur l’humain serait-elle la clé de la réussite ? Pour sortir la tête de l’eau, le groupe Sodetour, essentiellement déployé sur le site de...
Moyen-Orient | Les derniers choix de chocolat et tendances pour la pâtisserie
Comment sélectionnez-vous le chocolat parfait à utiliser dans vos plats de pâtisserie ?
Le choix du chocolat est personnel, puisqu'il dépend avant tout des goûts...
Interview Breaking Travel News : Luís Capdeville Botelho, directeur général, Açores Promotion Board
Breaking Travel News : Après avoir remporté un titre de premier plan aux World Travel Awards, qu'est-ce que ça fait d'avoir gagné ?
Luís Capdeville...
Nigeria | Interview Breaking Travel News : Kevin Brett, directeur général, Transcorp Hilton Abuja
Transcorp Hilton Abuja a été honoré avec les titres de l' Afrique Leading Hôtel d' affaires , Nigeria Leading Hôtel d' affaires , Hôtel Nigeria leader et leader Hôtel Suite Nigeria aux World Travel Awards .
Ici,...
Entretien | Florence Carcassonne, hôtel La Sivolière, Courchevel : quand un prince a perdu...
(...) La patronne de La Sivolière, Florence Carcassonne, nous raconte trois anecdotes qui ont marqué la vie de cet établissement de luxe savoyard. Notamment...
UAE | Entretien Breaking Travel News | Antonino Cardillo, directeur général, l’Oberoi Beach Resort,...
L'Oberoi Beach Resort, Al Zorah a reçu le titre de meilleur complexe balnéaire de luxe du Moyen-Orient aux World Travel Awards .
Ici, Breaking Travel News s'entretient avec Antonino Cardillo, directeur...
Australie | Reconstruire l’industrie MICE , par Geoff Donaghy (Sydney Convention Centre)
Travel Daily (TD) : Quels exemples d'apprentissages en matière de leadership de COVID pouvez-vous partager, et comment les avez-vous mis en œuvre ?
Geoff Donaghy (GD) : Gérer,...
Comment développer l’attractivité de la Guyane dans un contexte de crise sanitaire
Le salon Top Resa a eu lieu la semaine dernière à Paris. 34 000 socio-professionnels étaient présents. Comment s’est déroulé ce salon ?
L’aspect positif,...
Canada | Nous avions trop de restaurants…
Avec la pénurie de main-d’œuvre, le coût des ingrédients alimentaires qui explose et la liste de réglementation qui s’allonge pratiquement chaque année, rentabiliser un...